Rosso di Nino

IL ROSSO DI NINO

Tornato nella sua amata Bolognetta, lo chef Nino Graziano ha realizzato il suo sogno di creare un vino tutto suo: insieme all’enologo Benedetto Alessandro, realizza un vigneto adiacente alla sua casa di Bolognetta, che si erge su un suolo argilloso, calcareo e sabbioso di origine tufacea.

Da uve 80% Merlot e 20% Marselan (un incrocio tra Cabernet Sauvignon e Grenache) nasce “Il Rosso di Nino”: un vino siciliano pronto a farsi spazio tra le etichette più importanti d’Italia.

Lo chef Nino Graziano spiega: “La conoscenza dei vini italiani nel mondo è buona, ma si deve fare sempre tanto e di più perché, se nella gastronomia abbiamo spento i fari alla Francia, con i vini ancora no, i francesi in questo campo fanno ancora da padrone”.

Con questa sua nuova etichetta, Nino è pronto a scrivere la storia anche nel settore vitivinicolo. Una nuova sfida con tante nuove pagine da riempire.

Caratteristiche del  vino

Nome: Il Rosso di Nino
Vitigno: 80% Merlot, 20% Marselan
Zona di produzione: le uve provengono da una singola vigna nel comune di Bolognetta a 500 metri s.l.m. con esposizione Nord-Est con suolo argilloso calcareo e sabbioso di origine tufacea.
Coltivazione del vigneto: controspalliera a ritocchino con cordone speronato
Vinificazione: le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino e conferite in cantina in piccole cassette. Dopo la diraspatura, le uve fermentano per 12 giorni in piccoli tini con follature manuali. Dopo la fermentazione alcolica viene svolta la fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento: il vino affina per 14 mesi in parte in tonneaux da 500 lt ed in parte in barrique da 225 lt in rovere francese e 6 mesi in bottiglia prima del rilascio.
Annata: 2022
Grado alcolico: 14,5%
Formato: 0,75lt